Hỏi đáp Cafe

NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP VỀ DỊCH VỤ CAFE

Bắt đầu kinh doanh, không phải là một bài toán qua khó nhưng tất cả những gì bạn cần chuẩn bị phải làm cực kì thận trọng và đi theo từng bước sau đây để vận hành cửa hàng cà phê của mình một cách thành công.

Kinh doanh cà phê trở nên ngày càng phổ biến, bạn có thể bắt gặp chúng ở bất cứ đâu. Nhưng bí quyết để bắt đầu kinh doanh hiệu quả tránh những thất bại không đáng có liệu bạn có đang nắm chắc. Bạn có hoài bão, ước mơ và quyết tâm vững vàng. Như thế chưa đủ. Hãy hoàn thiện bản thân bằng những kinh nghiệm dưới đây – những kinh nghiệm dành riêng cho bạn – giúp bạn có cái nhìn vao quát về các vấn đề gặp phải khi mở một quán cà phê của riêng mình.

1/ Vốn kinh doanh

Dựa vào khả năng tài chính của bạn cũng như mục đích của bạn thân, bạn có thể mở một quán cà phê nhỏ hoặc một quán cà phê lớn với đầy đủ tiện nghi cũng như không gian sang trọng. Đối với một mô hình kinh doanh nhỏ, bạn cần số vốn đủ để mua sắm vật dụng cũng như tiền thư mặt bằng, nhân viên ít nhất là trong một tháng.

Tiền mặt bằng6-10 triệu tuỳ vào diện tích và địa điểm
Tiền công nhân viên12 triệu (2-3 nhân viên)
Tiền mua sắm vật dụng trang trí8 triệu
Tiền mua bàn ghế, thiết bị,..18 triệu
Tiền mua nguyên vật liệu5 triệu
Tiền điện nước, wifi2 triệu
Tiền lắp đặt đồ trang trí nội thất điện nước7 triệu
Tổng cộng58 – 62 triệu

Có rất nhiệu cách để bạn tiết kiệm chi phí, từ việc mua sắm thiết bị pha chế đến trang trí quán cà phê. Bạn hoàn toàn có thể hỏi mua các thiết bị cũ được sang lại từ các quán cà phê ngừng hoạt động trên các trang mạng đặt biệt là các hội nhóm fb, trang web rao vặt,.. Với giá chỉ hơn một nửa quả là một món hời đúng không.

Hãy cân nhắc mua mua vật dụng theo số lượng khách dự kiến của quán. Nên mua bàn ghế, ly chén theo dựa theo số khách dự kiến của quán. Chắt chiu từ những khoảng nhỏ nhất, gộp lại bạn sẽ tiết kiệm được một khoản tiền lớn. Thế nên đừng bỏ qua những cơ hội, tận dụng những mối quan hệ để hạn chế tối thiểu các chi ph. Chi phí bạn bỏ ra càng ít bao nhiêu thì rủi to kinh doanh của bạn càng nhỏ và đặc biệt bạn sẽ càng thoải mái trong hoạt động kinh doanh. Không bị gò bó với doanh thu huề vốn,…

2/ Tìm kiếm mặt bằng

Với cà phê và thức uống giải khát bạn nghĩ quán của mình sẽ thu hút loại khách nào? Già hay trẻ? Sinh viên học sinh hay những người đã đi làm? Bạn nghĩ khách hàng ruột hay khách hàng lai vãng là nguồn thu nhập chính của coffee shop mình đang kinh doanh? Một số người coi trọng khách ruột hơn khách vãng lai. Đó thực sự là một sai lầm lớn. Những người khách vãng lai là những khách hàng ruột tiềm năng mà bạn đang tìm kiếm.  Làm sao để những người khách lai vãng trở thành khách ruột của cửa hàng bạn? Đầu tiên, quán cà phê của bạn phải ở những vị trí thuận tiện để khách hàng lui tới. Trong đó vị trí gần các cơ quan, trường học là vô cùng quan trọng. Thứ hai là việc giữ xe.

Hãy bố trí quán cà phê của bạn một cách thông minh, có đủ diện tích giữ xe. Điều này góp phần làm khách hàng cảm thấy thoải mái và an toàn khi lui tới cửa hàng.

3/ Thiết kế không gian

Không cần quan tâm bạn trang trí quán cà phê theo phong cách nào. Nhưng trước hết bạn phải thoả mãn các yêu cầu tối thiểu mà bất cứ một người khách hàng nào cũng có. Đó là không gian thoáng mát và hệ thống wifi tốt. Đa số khách hàng tới quán cà phê để nói chuyện với bạn bè, làm việc và nhu cầu truy cập Internet là rất lớn bất kể giới tuổi nào. Nên hãy đảm bảo hệ thống mạng của quán bạn hoạt động tốt. Với cái nóng hầu như là quanh năm tại nước ta, đặc biệt là thành phố Hồ Chí Minh; thật dễ chịu biết bao khi vừa tránh được cái nóng gay gắt vừa được thưởng thức đồ uống mát lạnh.

4/ Nhân sự

Đừng thuê nhân viên một cách bừa bãi. Nhân viên là bộ mặt của quán khi khách vừa bước chân vào cửa cho đến khi tính tiền ra về. Tuyển nhân viên một cách cẩn thận và đào tạo nhân viên một cách bài bản trước khi bắt đầu làm việc là một bước đi khôn ngoan mà bạn không nên bỏ sót. Chưa nói đến đức tính thành thật, đáng tin cậy mà bất cứ nhân viên nào của bạn cũng nên sở hữu. Đau đầu với công việc kinh doanh, nếu bạn hoàn thành tốt bước này, điều đó không những giúp bạn cảm thấy yên tâm hơn mà còn giảm bớt những lo toan trong những ngày đầu thực hiện công việc kinh doanh của mình.

5/ Khai trương coffee shop của bạn

Đừng trông chờ vào ngày khai trương quán bạn mới tiến hành quảng cáo. Hãy quảng cáo quán cafe trước ngày khai trương 1 tuần trên tất cả các phương tiện thông tin khả dụng. Đừng trông chờ từ những người bạn của bạn, tất nhiên họ sẽ đến trong này khai trương nhưng họ không thể đến quán của bạn mãi được.

Thực hiện marketing trên fb, google, phát tờ rơi, combo khuyến mãi, khuyến mãi ngày đầu khai trường mua một tặng hai, giảm 50 phần trăm tất cả các hoá đơn trong một thời gian ngắn,… là một số trong vô vàn cách bạn có thể áp dụng để PR tên tuổi quán cà phê của mình. Đừng bỏ phí cơ hội ngàn vàng này. Một khi bạn bỏ qua ngày khai trương và mới bắt đầu quảng cáo sau đó thì các suất thành công thấp hơn hẳn.

6/ Chuẩn bị hệ thống phần cứng, phần mềm hỗ trợ bán hàng:

Hệ thống phần cứng và phần mềm vô cùng quan trọng trong việc vận hành quán cafe. Với hệ thống phần mềm kết nối trực tiếp với hệ thống phần cứng như máy in hóa đơn, ngăn kéo đựng tiền giúp khách thanh toán, tính tiền nhanh chóng.

Ngoài ra, một số tính năng khác phải kể đến bao gồm định lượng nguyên vật liệu, kiểm kê kho, quản lý nhân viên, quản lý sơ đồ phòng bàn.

Hiện nay, theo mô hình quán kiểu mới có tích điểm thẻ thành viên như The Coffee House, quán cafe có thể trực tiếp quản lý data khách hàng, lôi kéo lượng khách hàng trung thành đến quán, thông báo đến khách hàng các thông tin về chương trình khuyến mãi giúp lôi kéo khách đến quán khi có các chương trình khuyến mãi.

Cách trang trí quán Cafe?

Trang trí quán cafe đẹp cũng như thiết kế quán cafe làm sao đáp ứng được thị hiếu khách hàng là một điều không phải dễ dàng. Vậy làm thế nào để trang trí quán cafe đẹp mắt để khách hàng thấy ấn tượng và quay lại lần sau. Vải gợi ý nho nhỏ về cách trang trí quán cafe dưới đây sẽ là ý tưởng hoàn hảo giúp cho những ai có ý định kinh doanh cafe đạt hiệu quả.

Thiết kế quầy bar ở vị trí thuận tiện

Trang trí quán cafe nên thiết kế vị trí quầy bar thuận tiện, nổi bật nhất để khách hàng dễ gọi đồ cũng như thanh toán. Khách sẽ cảm thấy được sự phục vụ nhanh chóng và cảm giác thoải mái

Nếu quán cafe có diện tích không được rộng rãi, tránh sử dụng quá nhiều bàn ghế chắn lối đi lại. Không những mất thẩm mỹ mà còn làm cho không gian quán cafe chật hẹp hơn. Hãy cố gắng tận dụng làm sao để lối đi lại rộng nhưng không nên lãng phí diện tích.

Trang trí không gian quán thông thoáng

Cách trang trí quán cafe đẹp là thiết kế nội thất không gian của quán cafe phải đảm bảo mọi yếu tố từ trang trí trần nhà, tường, bàn ghế, tủ, decor treo tường cho đến bộ nhận thương hiệu (logo quán, menu, đồng phục …) thống nhất với nhau.

Thiết kế quán cafe cần hài hòa với màu sơn tường, tránh sử dụng gam màu nóng hoặc lạnh mà hãy kết hợp màu một cách phù hợp. Ngoài ra, khi trang trí quán cần lưu ý chọn chất liệu bàn ghế hợp với phong cách và diện tích của quán. Nếu quán có diện tích hẹp, có thể sử dụng tranh tường 3D đơn giản nghệ thuật làm mở rộng không gian quán. Trang trí cửa kính quán cafe bằng những hình thừ độc đáo tạo sự ấn tượng với khách hàng.

Thiết kế quán cafe có điểm nhấn ấn tượng

Không nên để quán cafe của bạn quá nhàm chán, đơn điệu; hãy tạo sự khác biệt với những quán cafe khác từ những chi tiết nhỏ nhất. Một bức tượng, một cây đàn ghi-ta, hoa hoặc những bức tranh treo tường độc đáo. Ngoài ra, hãy tận dụng đồ vật dụng trang trí quán cafe đi kèm như gối ôm, chuông gió … để tạo sự thích thú cho khách hàng.

Trang trí cafe đẹp bằng nội thất phù hợp

Đối với trang trí quán cafe nên tránh chọn nội thất rườm rà hoặc quá cầu kỳ gây rối mắt người nhìn. Nên chọn nội thất quán cafe thật đơn giản, màu sắc nhẹ nhàng là lựa chọn tốt nhất. Có thể sử dụng bàn vuông, bàn hình chữ nhật thay bàn tròn với diện tích nhỏ hẹp sẽ vừa tiết kiệm diện tích vừa tận dụng được các góc nhỏ trong quán. Thích hợp nhất là sử dụng bàn nhỏ với gối ôm hoặc ngồi bệt sẽ cực kì tiết kiệm không gian.

Thiết kế ánh sáng, âm thanh tự nhiên

Đối với quán cafe, cách trang trí đèn cho quán cafe có vai trò rất quan trọng trong việc mang lại nguồn ánh sáng cho không gian. Bạn nên sử dụng kết hợp đèn chiếu sáng trần, ánh sáng đối xứng trên mặt bàn và đèn treo tường, có thể thêm nến để tạo nên vẻ đẹp huyền hảo, giúp không gian lãng mạn hơn.

Việc thiết kế quán làm sao tận dụng ánh sáng là điều thiết yếu, bởi nếu lợi dụng ánh sáng tựu nhiên vừa tiết kiệm điện lại mang đến sự thông thoáng cho không gian. Nếu ánh sáng tự nhiên ít, bạn nên chọn ánh sáng trắng để không gian nổi bật hơn. Đèn trang trí quán cafe rất đa dạng, hãy tìm hiểu kỹ để lựa chọn được nguồn sáng tốt nhất cho không gian quán.

Quán cafe nhỏ

Cách trang trí quán cafe nhỏ với diện tích hạn hẹp là một điều không dễ dàng khi phải làm sao bố trí, sắp xếp nội thất khoa học, gọn gàng mà vẫn toát lên được vẻ đẹp quán. Khi không gian nhỏ, hãy sử dụng những bộ bàn ghế vuông giúp tiết kiệm diện tích góc trống và việc dọn dẹp, sắp xếp lên nhau tiện lợi hơn rất nhiều. Nên thêm những hình vẽ trang trí với màu tươi mát để tạo cảm giác thoáng, rộng cho không gian quán.

Quán cafe sân vườn

Phong cách được ưa chuộng nhất hiện nay giúp cả chủ và khách đều tận hưởng dược không gian quán gần gũi thiên nhiên là trang trí quán cafe đơn giản – sân vườn. Nếu bạn đang có ý tưởng để thực hiện mô hình quán cà phê sân vườn trước hết cần một không gian rộng rãi với cây xanh, hoa lá trang trí. Đối với trang trí cho mẫu quán cafe này thường đơn giản, tận dụng sự có sẵn của cây xanh thêm những bộ bàn ghế và đèn nhấp nháy nhiều màu sắc thông thường.

Trang trí quán cafe từ kính

Trang trí mặt tiền quán cafe ngay từ việc tận dụng những tấm cửa kính ấn tượng là ý tưởng không hề cũ. Để gian lận không gian, bạn có thể sử dụng loại cửa kính trong suốt kết hợp nhiều nguồn với ánh sáng để giúp quán trở nên thông thoáng và sang trọng hơn. Việc trang trí cửa kình bằng nhiều hình vẽ khác nhau, tranh ảnh hoặc những hình thù lạ mắt sẽ thut hút sự chú ý của khách hàng hơn.

Quán cafe phong cách trà đạo Nhật

Văn hóa Nhật Bản đã có sự ảnh hưởng không nhỏ đến việc kinh doanh cafe và nhà hàng tại Việt Nam hiện nay. Và đã có khá nhiều phong cách trang trí để thiết kế quán cafe đẹp đã được ra đời, chẳng hạn bắt nguồn từ cảm hứng nghệ thuật trà đạo Nhật Bản. Với cách trang trí này, thiết kế theo dạng ngồi bệt trở thành một xu hường phát triển của thị trường. Đặc biệt, phong cách này thường trang trí tường cafe chú trọng lựa chọn tranh ảnh độc đáo mang đến sự mới lạ cho khách hàng.

Trang trí từ ban công

Không nên bỏ phí những góc ban công nhá bận, bởi nhất định đây có thể là một địa điểm kinh doanh sáng tạo như mở quán cafe chẳng hạn. Thiết kế quán cà phê ở ban công giúp khách hàng không chỉ được thưởng thức hương vị cà phê mà còn được ngắm nhìn vẻ đẹp của thành phố. Trang trí quán cafe với phong cách này chính là trải nghiệm thú vị mang đến cho khách hàng.

Trang trí với cây cảnh

Cây cảnh trang trí quán cafe là những đồ trang trí không thể thiếu ở bất kỳ quán cafe, nhà hàng nào. Chúng tạo sự thoải mái, thông thoáng cho quán và giúp khách hàng được hòa quyện với thiên nhiên, giảm bớt căng thẳng, stress sau một ngày làm việc mệt nhọc. Đây cũng là một xu hướng trang trí quán cafe đẹp rất phổ biến hiện nay.

Trang trí bằng tranh nghệ thuật

Những bức tranh nghệ thuật, một bức ảnh kỷ niệm hay những tờ giấy note nhiều màu sắc được dán trên tường tạo nên sự khác biệt và không bị nhàm chán dành cho khách hàng. Ngoài những đồ trang trí quán cafe như đèn, bàn ghế … thì vài bức tranh, ảnh cũng sẽ là những yếu tố góp phần tạo nên sự chú ý đối với khách háng. Bạn có thể lấy ý tưởng này bằng cách lưu giữ những bức ảnh check-in của khách ngay tại quán vào một cuốn album hoặc những dải treo ảnh thú vị.

Trang trí với giấy dán tường

Vẽ trang trí quán cafe với những hình thù độc đáo không còn quá xa lạ với nhiều ông chủ quán cafe, bạn cũng có thể sử dụng ngay từ những tờ giấy dán tường ấn tượng. Với nét vẽ uyển chuyển, hình độc đáo được khá nhiều quán cà phê sử dụng. Không cần một họa sĩ mà chỉ với những tờ giấy dán tường nhỏ nhắn cũng đủ sức giúp quán của bạn sở hữu vẻ đẹp riêng.

Có rất nhiều cách để trang trí quán cafe của bạn đẹp lung linh và thu hút sự chú ý của khách hàng. Hi vọng bạn sẽ tìm được phong cách phù hợp nhất cho quán nhỏ của mình!

Mở bán Cafe cần chuẩn bị những gì?

Loại hình kinh doanh đồ uống, giải khát thực sự là một lĩnh vực vô cùng hấp dẫn. Không phải người trong nghề bạn cũng có thể nhận thấy rằng đây là lĩnh vực có tập khách hàng tiềm năng vô cùng lớn, lợi nhuận cao. Nhưng vẫn có nhiều người đã gặp phải thất bại, thậm chí là thất bại khiến họ không thể gượng lên trong lĩnh vực này. Tại sao lại như vậy? Vậy mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

Chúng tôi xin chỉ ra khi mở quán cafe cần chuẩn bị những gì thật kĩ càng để có được sự thành công trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống này.

Trước hết cần phải tìm hiểu nguyên nhân chủ yếu dẫn đến thất bại khi mở quán café:

1. Mở theo trào lưu

Đây là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến thất bại trong không chỉ là lĩnh vực kinh doanh này mà ở trong bất cứ lĩnh vực nào. Bạn chỉ thấy người khác mở quán café thành công và “bắt chước” họ mở quán mà không hề có sự chuẩn bị kĩ càng, thất bại đến là điều tất yếu. Không có sự am hiểu và đam mê với lĩnh vực này, nghe theo lời người khác hay làm theo người khác… chính là điểm chết người khi tham gia vào một lĩnh vực kinh doanh nào đó.

2. Địa điểm và mặt bằng quán

Là một quán café hay cửa hàng kinh doanh đồ uống nào cũng vậy, lượng khách vãng lai luôn là yếu tố quyết định doanh số của cửa hàng. Chọn một địa điểm không thu hút được sự chú ý, trong khi bạn chỉ là người mới tham gia ngành chưa có nhiều kinh nghiệm sẽ không có khách hàng nào đến với bạn cả.

3. Chất lượng đồ uống không cao

Cũng như mọi lĩnh vực kinh doanh khác, chất lượng sản phẩm hay dịch vụ không tốt thì bạn sẽ không bao giờ tồn tại được. Trong lĩnh vực đầy sự cạnh tranh như kinh doanh đồ uống, café thì đây là yếu tố mấu chốt quyết định bạn có thể tồn tại và phát triển được hay là sẽ thất bại sau một thời gian ngắn hoạt động.

Vậy mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

1. Xác định vốn và mục tiêu kinh doanh

Bạn cần phải xác định một cách chính xác số vốn bạn có cho việc mở quán café (gồm vốn cố định và vốn lưu động) là bao nhiêu: 100 triệu, 200 triệu hay 500 triệu… Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình khởi đầu và phát triển của quán café.

Khi đã xác định xong lượng vốn bạn có thì bắt đầu đến phân chia lượng vốn đó cho những khoản chi tiêu cần thiết gồm chi phí cố định và chi phí duy trì hoạt động.

+ Chi phí cố định: tiền đặt cọc và thuê mặt bằng đợt 1, tiền thi công, trang trí quán, tiền dụng cụ, bàn ghế…

+ Chi phí duy trì: tiền thuê nhân công, tiền nguyên liệu, tiền điện nước, tiền pháp lý, tiền chi cho quảng cáo, khuyến mại…

Sau khi đã xác định xong lượng vốn và phân chia số vốn đó một cách hợp lý thì bạn phải đi đến xác định mục tiêu kinh doanh. Không có mục tiêu kinh doanh thì quá trình hoạt động của bạn sẽ như người đi trong màn sương mù, không biết đi như thế nào, không biết đi đến đâu. Bạn cần đặt ra cho mình những mục tiêu như trong 3 tháng đầu cần đạt được điều gì ví dụ như doanh số đạt 200 triệu/tháng, rồi 1 năm phải thế nào, 2 năm phải thế nào… Có mục tiêu rõ ràng bạn sẽ có động lực để đạt được những điều đó. Tuy nhiên bạn cần phải đặt ra những mục tiêu hợp lý, phù hợp với tiềm lực của bản thân, không phải là những mục tiêu viển vông.

2. Xác định phong cách quán và khách hàng mục tiêu

Phong cách quán café chính là điểm làm nên sự khác biệt cũng như quyết định 70% khả năng thành công của bạn. Bạn cần phải xác định rõ ràng phong cách quán của mình là gì: một quán café sách, café âm nhạc, café dành cho tuổi teen… từ đó lên danh sách các loại đồ uống cũng như cách bài trí, thiết kế quán.

Kế đến là xác định khách hàng mục tiêu của bạn là gì? Phải biết khách hàng mà bạn hướng đến là gì để nắm bắt rõ được những sở thích, xu thế đồ uống của họ để có chiến lược thu hút và giữ chân khách hợp lý. Ví dụ đối tượng khách hàng là sinh viên, tuổi teen, công chức, trung niên. Xác định khách hàng mục tiêu cũng giúp bạn quyết định phong cách quán cafe của bạn.

3. Thuê nhân viên và chuẩn bị nguyên liệu

Một quán café mới mở tùy vào quy mô mà xác định số lượng nhân viên cần thiết nhưng nên có một nhân viên pha chế, 1 nhân viên thu ngân kiêm phục vụ và một nhân viên chuyên phục vụ. Bạn có thể tham gia vào một trong các vị trí đó. Sau nay khi quy mô quán cũng số lượng khách tăng lên bạn có thể tuyển thêm. Cách xác định phong cách đồ uống cũng ảnh hưởng rất nhiều đến số lượng nhân viên. Ví dụ: bạn muốn kết hợp quán cafe với quán đồ uống khác một nhân viên biết cách làm trà sữa và một số loại kem cũng vô cùng cần thiết. Nếu bạn đã từng học pha chế thì đây là một lợi thế rất tốt cho quán của bạn.

Tiếp đến là chuẩn bị nguyên liệu, đây là một khâu cực kì quan trọng. Bạn cần phải tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng, an toàn và ổn định thì quán của bạn mới có thể tồn tại và phát triển được
Nguyên liệu chất lượng quyết định 80% hương vị đồ uống của bạn.

4. Tiếp thị cho quán café

Là hệ thống giúp nhận diện và xây dựng thương hiệu quán của bạn bao gồm tên quán, logo, menu, fanpage… Bạn có thể sử dụng các chương trình khuyến mãi cũng khi tờ rơi trong thời gian đầu để thu hút khách hàng. Việc sử dụng kênh quảng cáo online cũng là một lợi thế mang đến thành công. Lưu ý, việc tiếp thị phải đi đội với chất lượng sản phẩm và phục vụ thì mới đem lại hiệu quả.

Trên đây là những chia sẻ khi mở quán cafe cần chuẩn bị những gì được chúng tôi rút ra từ sự chia sẻ của nhiều học viên là người thành công với lĩnh vực kinh doanh đồ uống. Hy vọng bạn sẽ sớm thành công với hướng đi mà mình đã lựa chọn.

Chí phí để mở quán Cafe?

Bắt đầu kinh doanh, không phải là một bài toán qua khó nhưng tất cả những gì bạn cần chuẩn bị phải làm cực kì thận trọng và đi theo từng bước sau đây để vận hành cửa hàng cà phê của mình một cách thành công.

Kinh doanh cà phê trở nên ngày càng phổ biến, bạn có thể bắt gặp chúng ở bất cứ đâu. Nhưng bí quyết để bắt đầu kinh doanh hiệu quả tránh những thất bại không đáng có liệu bạn có đang nắm chắc. Bạn có hoài bão, ước mơ và quyết tâm vững vàng. Như thế chưa đủ. Hãy hoàn thiện bản thân bằng những kinh nghiệm dưới đây – những kinh nghiệm dành riêng cho bạn – giúp bạn có cái nhìn vao quát về các vấn đề gặp phải khi mở một quán cà phê của riêng mình.

1/ Vốn kinh doanh

Dựa vào khả năng tài chính của bạn cũng như mục đích của bạn thân, bạn có thể mở một quán cà phê nhỏ hoặc một quán cà phê lớn với đầy đủ tiện nghi cũng như không gian sang trọng. Đối với một mô hình kinh doanh nhỏ, bạn cần số vốn đủ để mua sắm vật dụng cũng như tiền thư mặt bằng, nhân viên ít nhất là trong một tháng.

Tiền mặt bằng6-10 triệu tuỳ vào diện tích và địa điểm
Tiền công nhân viên12 triệu (2-3 nhân viên)
Tiền mua sắm vật dụng trang trí8 triệu
Tiền mua bàn ghế, thiết bị,..18 triệu
Tiền mua nguyên vật liệu5 triệu
Tiền điện nước, wifi2 triệu
Tiền lắp đặt đồ trang trí nội thất điện nước7 triệu
Tổng cộng58 – 62 triệu

Có rất nhiệu cách để bạn tiết kiệm chi phí, từ việc mua sắm thiết bị pha chế đến trang trí quán cà phê. Bạn hoàn toàn có thể hỏi mua các thiết bị cũ được sang lại từ các quán cà phê ngừng hoạt động trên các trang mạng đặt biệt là các hội nhóm fb, trang web rao vặt,.. Với giá chỉ hơn một nửa quả là một món hời đúng không.

Hãy cân nhắc mua mua vật dụng theo số lượng khách dự kiến của quán. Nên mua bàn ghế, ly chén theo dựa theo số khách dự kiến của quán. Chắt chiu từ những khoảng nhỏ nhất, gộp lại bạn sẽ tiết kiệm được một khoản tiền lớn. Thế nên đừng bỏ qua những cơ hội, tận dụng những mối quan hệ để hạn chế tối thiểu các chi ph. Chi phí bạn bỏ ra càng ít bao nhiêu thì rủi to kinh doanh của bạn càng nhỏ và đặc biệt bạn sẽ càng thoải mái trong hoạt động kinh doanh. Không bị gò bó với doanh thu huề vốn,…

2/ Tìm kiếm mặt bằng

Với cà phê và thức uống giải khát bạn nghĩ quán của mình sẽ thu hút loại khách nào? Già hay trẻ? Sinh viên học sinh hay những người đã đi làm? Bạn nghĩ khách hàng ruột hay khách hàng lai vãng là nguồn thu nhập chính của coffee shop mình đang kinh doanh? Một số người coi trọng khách ruột hơn khách vãng lai. Đó thực sự là một sai lầm lớn. Những người khách vãng lai là những khách hàng ruột tiềm năng mà bạn đang tìm kiếm.

Làm sao để những người khách lai vãng trở thành khách ruột của cửa hàng bạn? Đầu tiên, quán cà phê của bạn phải ở những vị trí thuận tiện để khách hàng lui tới. Trong đó vị trí gần các cơ quan, trường học là vô cùng quan trọng. Thứ hai là việc giữ xe.

Hãy bố trí quán cà phê của bạn một cách thông minh, có đủ diện tích giữ xe. Điều này góp phần làm khách hàng cảm thấy thoải mái và an toàn khi lui tới cửa hàng.

3/ Thiết kế không gian

Không cần quan tâm bạn trang trí quán cà phê theo phong cách nào. Nhưng trước hết bạn phải thoả mãn các yêu cầu tối thiểu mà bất cứ một người khách hàng nào cũng có. Đó là không gian thoáng mát và hệ thống wifi tốt. Đa số khách hàng tới quán cà phê để nói chuyện với bạn bè, làm việc và nhu cầu truy cập Internet là rất lớn bất kể giới tuổi nào. Nên hãy đảm bảo hệ thống mạng của quán bạn hoạt động tốt. Với cái nóng hầu như là quanh năm tại nước ta, đặc biệt là thành phố Hồ Chí Minh; thật dễ chịu biết bao khi vừa tránh được cái nóng gay gắt vừa được thưởng thức đồ uống mát lạnh.

4/ Nhân sự

Đừng thuê nhân viên một cách bừa bãi. Nhân viên là bộ mặt của quán khi khách vừa bước chân vào cửa cho đến khi tính tiền ra về. Tuyển nhân viên một cách cẩn thận và đào tạo nhân viên một cách bài bản trước khi bắt đầu làm việc là một bước đi khôn ngoan mà bạn không nên bỏ sót. Chưa nói đến đức tính thành thật, đáng tin cậy mà bất cứ nhân viên nào của bạn cũng nên sở hữu.

Đau đầu với công việc kinh doanh, nếu bạn hoàn thành tốt bước này, điều đó không những giúp bạn cảm thấy yên tâm hơn mà còn giảm bớt những lo toan trong những ngày đầu thực hiện công việc kinh doanh của mình.

5/ Khai trương coffee shop của bạn

Đừng trông chờ vào ngày khai trương quán bạn mới tiến hành quảng cáo. Hãy quảng cáo quán cafe trước ngày khai trương 1 tuần trên tất cả các phương tiện thông tin khả dụng. Đừng trông chờ từ những người bạn của bạn, tất nhiên họ sẽ đến trong này khai trương nhưng họ không thể đến quán của bạn mãi được.

Thực hiện marketing trên fb, google, phát tờ rơi, combo khuyến mãi, khuyến mãi ngày đầu khai trường mua một tặng hai, giảm 50 phần trăm tất cả các hoá đơn trong một thời gian ngắn,… là một số trong vô vàn cách bạn có thể áp dụng để PR tên tuổi quán cà phê của mình. Đừng bỏ phí cơ hội ngàn vàng này. Một khi bạn bỏ qua ngày khai trương và mới bắt đầu quảng cáo sau đó thì các suất thành công thấp hơn hẳn.

6/ Chuẩn bị hệ thống phần cứng, phần mềm hỗ trợ bán hàng:

Hệ thống phần cứng và phần mềm vô cùng quan trọng trong việc vận hành quán cafe. Với hệ thống phần mềm kết nối trực tiếp với hệ thống phần cứng như máy in hóa đơn, ngăn kéo đựng tiền giúp khách thanh toán, tính tiền nhanh chóng.

Ngoài ra, một số tính năng khác phải kể đến bao gồm định lượng nguyên vật liệu, kiểm kê kho, quản lý nhân viên, quản lý sơ đồ phòng bàn.

Hiện nay, theo mô hình quán kiểu mới có tích điểm thẻ thành viên như The Coffee House, quán cafe có thể trực tiếp quản lý data khách hàng, lôi kéo lượng khách hàng trung thành đến quán, thông báo đến khách hàng các thông tin về chương trình khuyến mãi giúp lôi kéo khách đến quán khi có các chương trình khuyến mãi.

Mở quán Cafe Take Away cần bao nhiêu vốn?

Với loại hình kinh doanh café hiện đại như ngày nay thì trong đó có café take away là loại hình kinh doanh được nhiều người ưa chuộng nhất vì giá thành rẻ, tiện lợi, tiện nghi… Ai ai cũng muốn đầu tư 1 quán café như thế ngay tại mặt bằng của mình, nhưng câu hỏi đặt ra là “mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn”. Thực sự thì rất khó trả lời ngay, nên bạn cần đọc qua bài viết này sẽ hiểu ra ngay số vốn mình cần chuẩn bị là bao nhiêu mới đủ

Cũng giống như bất kì hình thức kinh doanh nào, mở quán cafe take away cũng cần phải có mặt bằng kinh doanh tốt. Thường thấy nhất là ở các góc đường ngã ba ngã tư nhỏ trong gần khu sinh sống tại nhà bạn. Vì mặt bằng mở quán cafe không cần lớn mà phải thuận tiện và thu hút được thị hiếu của những người sinh sống gần đó, nếu đó là mặt bằng của nhà bạn nữa thì càng tiết kiệm chi phí.

Diện tích tối thiểu cho quán phải là 18-20m2 (3×6 – 4×5) nếu có thể bạn nên tận dụng cả vỉa hè để kinh doanh như mấy quán trà chanh, trà sữa tuy nhiên vẫn phải tính chỗ giữ xe cho khách nếu không muốn bị phạt vì lấn chiếm lòng lề đường. Một cái bàn nhỏ và 3 cái ghế nhựa chắc không chiếm nhiều diện tích vỉa hè lắm đâu

Với vật liệu và nội thất trong quán tùy theo sở thích của bạn mà chi phí có thể thấp hoặc cao, nhưng khi làm việc với chúng tôi thì chi phí trang trí trong quán tầm khoảng 50 – 200 triệu tùy theo mặt bằng và vật liệu, điều này chúng tôi sẽ chia sẻ khi được trực tiếp làm việc với bạn. Ngoài chi phí thiết kế và chuẩn bị ra bạn nên tính thêm chi phí cho việc duy trì hàng tháng khoảng 100 triệu cho nhân viên, cho hàng hóa, cho điện nước… Chúng tôi sẽ bảo hành cho vật liệu trang trí tại quán nên bạn không cần phải lo lắng về chi phí bảo dưỡng này

Như vậy chắc hẳn bạn đã biết mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn rồi chứ, trên là những dự doán chung mà chúng tôi nêu ra để bạn đọc dễ hiểu, dễ tiếp thu nhưng nếu được làm việc trực tiếp thì số vốn đầu tư không quá đến nổi vượt qua sự tưởng tượng của bạn.